Oktay Usta'dan BACANALI BAMYA YAPMADIYSANIZ BAMYA YEMEDİNİZ SAYILIR! Tarifi
BACANALI BAMYA:
yarım kg bamya
1 tavuk gögsü
1 soğan
3 domates
yarım limon suyu
zeytinyağı,tuz
bacanası için:
4 çorba k. mısır unu
2 çorba k. buğday unu
2 çorba k. tereyağı
tavuk suyu
kırmızı biber,tuz
HAZIRLANIŞI:
Tencereye sıvıyağı alın. üzerine küp doğranmış soğanları ekleyin. Kuşbaşı doğranmış tavuklarla soteleyin.
Üzerine bamyaları ekleyin. Şöyle bir çevirip domates püresi(kıştan hazırlayıp sakladığımız)
ya da domatesi ekleyip pişmeye bırakın. Diğer tarafta tencereye mısır unu ve buğday ununu koyup kısık ateşte karıştırın.
Üzerine tereyağını koyun. Tereyağ eriyip unla birkaç dakika çevrildikten sonra alabildiği kadar tavuk suyu veya etsuyu koyun.
Tuzunu,biberini koyup beğendi kıvamına gelene kadar pişirin.En son maydanoz ilave edin. Servis tabağına bacanayı koyun. Ortasını açıp tavuklu bamyayı
koyun. Sıcak sıcak servis yapın.