Oktay Usta'dan HİÇ BÖYLE BİR BÖREK YEMEDİNİZ! Tarifi
KIYMALI KOL BÖREGİ:
Hamuru için:
5 su b. un
1 p. kuru maya
1 yumurta
1 ç.b. sıvıyağ
1 ç.k. tuz
1 ç.k. şeker
İç harcı için:
300 gr. kıyma
3 soğan
1 tutam maydanoz
tuz,karabiber,sıvıyağ
Ara katlar için:
zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
Önce soğan ve kıymayı soteleyip içine maydanoz doğrayın.
Tuz,karabiber,pulbiber ve kimyon ekleyerek soğumaya bırakın.
Diğer tarafta hamur için gerekli olan malzemeleri yoğurup
10 dakika dinlendirin. Hamuru ikiye bölüp tepsi büyüklüğünde
açın.Zeytinyağ ile yağlayın. Rulo yapıp kendi etrafında döndürüp
tekrar 10 dakika daha dinlendirin. Yine tepsi büyüklüğünde açıp
kıymalı harcı iki hamura paylaştırın. Rulo yapın. Tepsi büyüklüğünde
kesip kol böreği şeklinde pişirebileceğiniz gibi tepsiye dolayarak da
pişirebilirsiniz. Pişirmeden üzerine yumurta sarısı sürün. Çörekotu
veya susam da serpebilirsiniz. Tadı yiyenlerin damağında kalan bir
börek…