Oktay Usta'dan Güveçte Aynalı Kuzu Tarifi
GÜVEÇTE AYVALI KUZU:
2 çorba k. sıvı yağ
1 çorba k. toz şeker
2 soğan
300 gr kemikli kuzu eti
2 ayva
Tuz, karabiber
4 yaprak milföy
1 yumurta
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Sıvıyağda kuzu etlerini alt üst kızartın.Daha sonra soğanları ekleyin. Biraz su vererek pişmeye bırakın. Etlerin pişmesine yakın küp doğranmış ayvaları ekleyin. Ayvalar da yumuşayınca tuzunu, şekerini ilave edin.Tek porsiyonluk kaplara paylaştırın. Üzerlerini milföy hamuru ile kapatıp yumurta sarısı sürün. Hamurlar kızarınca sıcak servis yapın.