Oktay Usta'dan Etsiz Çiğ Köfte Tarifi
ETSİZ ÇİĞKÖFTE:
2 su b. köftelik bulgur
2 soğan
1-2 diş sarımsak
2 çorba k. domates salçası
2 çorba k. biber salçası
2 çorba k. zeytin yağı
pul biber
karabiber
kimyon
5-6 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına isotu alın.Üzerine soğanı rendeleyin. Üzerine ince kesilmiş sarımsakları ekleyin. Üzerine domates ve biber salçası ekleyin. Baharatları ekleyin. 2 su bardağı bulguru ekleyin.Nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin. Elinizle yoğurun. Servis tabağına etsiz çiğ köfteyi alın. Üzerine taze soğan ve maydonoz ekeleyin. Kıvırcık ile servis edin.