Oktay Usta'dan ENGİNARLI MERCİMEK SALATASI MI DESEK… Tarifi
MERCİMEKLİ ENGİNAR:
5 enginar
1 kase yeşil mercimek
1 soğan
1 sap taze soğan
1 tutam dereotu
tozşeker,tuz
zeytinyağı
süslemek için:
limon
çeri domates
fesleğen
HAZIRLANIŞI:
Önce enginarları bir tencereye alın. Zeytinyağı, su,tuz ve şeker ilavesi ile yumuşacık olana
kadar pişirin. Diğer tarata 1 kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağ ile soteleyin. Üzerine
haşlanan mercimekleri, doğranmış taze soğanı ekleyip bir iki dakika daha karıştırın. Bu karışımı
pişen enginarları servis tabağına alarak içlerine doldurun. Çeri domates, dereotu ve fesleğen
ile süsleyin. Yine en az bir iki saat dinlenip soğuduktan sonra servis yapın. Hem salata, hem yemek.