Oktay Usta'dan Cevizli Hindi Tarifi
MALZEMELER:
500 gr hindi eti
sosu için:
1 yumurta akı
1 tatlı k. mısır nişastası
tuz,karabiber,köri
üzeri için:
2 domates
1 su b. ceviz
soya sosu
kırmızı biber,kekik
HAZIRLANIŞI:
İlk olarak hindi bir kaba alınır.üzerine soya sosu,yumurta akı ve nişasta alınarak karıştırılır.hindi bir süre sosa yatırılır. Hindiler sosta beklerken cevizler yağda biraz kavrulur. cevizler tavadan alınır.aynı tavada hindi yüksek ateşte su bırakmasına özen gösterilerek pişirilir.soya sosunun tuzundan dolayı tuz eklenmez.pişen hindiler servis tabağına alınır.aynı tavada domatesler de küp küp doğranır baharatı ve soya sosu da eklenerek sotelenir. Hazırlanan domatesli sos hindilerin üzerine dökülür. en son olarak da kavrulan cevizler üzerine serpilir. Dereotu veya maydonozla servis edilir.